結果発表

ヘルシー志向の高まる米国で大注目の新食材『米国産ソルガム』を使用したアイデアレシピコンテストにたくさんのご応募ありがとうございました！ 最終選考会で決定した受賞レシピを発表いたします！

コンテスト主催者からのご挨拶

今回のコンテストには180点余りの作品をご応募をいただきました。
メインディッシュからデザートまで、どれもソルガム粉のさらさらとした素材感やソルガム粒のプチプチとした食感を引き出した素晴らしいものでした。 今後も食物繊維やミネラルが豊富な「古くて新しい穀物」米国産ソルガムを皆さんと一緒に育てていきたいと思います。
アメリカ穀物協会 日本代表 浜本哲郎
最優勝賞レシピ
ローズマリー香る☆手羽先のソルガム詰め
投稿者：sacoママさん
審査員からのコメント
粒ソルガムをから炒りして香ばしさを出している点がとても良いですね。おつまみや前菜にぴったり！具の部分はいろいろなレシピに応用できそうです。
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優勝賞レシピ
ソルガムの黒糖ごまケーキ
投稿者：わくりんさん
審査員からのコメント
ソルガムの粉と粒の両方を使い、粒のさっくりとした感じと粉のもっちりした食感をうまく引き出せていました。黒ゴマの香りで和のスイーツにした点も素晴らしいです。
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優勝賞レシピ
焼きソルガムのあんかけ椀
投稿者：石川麻結さん
審査員からのコメント
和風なのにチーズを使ってるところが驚きでした。盛りつけも美しく、美味しさへの期待が高まりました。ソルガムの香ばしさが楽しめ、ほっとするお味です。
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バーバラ・ウィギン駐日米国大使館農務担当公使夫人特別賞レシピ
さくさく♪ソルガムのシリアルバー
投稿者：佐藤ますみさん
審査員からのコメント
サクサクとした食感が良かったです。グラハムクラッカーやマシュマロなどを使用していて、アメリカを思い出させる味になっています。
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審査員特別賞レシピ
ソルガムきんとん
投稿者：さよりさん
審査員からのコメント
一度水に浸したソルガムを蒸してしっとり感を出し、ソルガムの特性をうまく引き出していました。ソルガムとさつまいもあんの相性がとても良かったです。
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12月15日に一次審査を通過したレシピ10点を、アンチエイジングレストラン Rire（リール）の協力を得て、 実際にプロが調理し、試食を行い選考しました。

最終選考会当日に参加した受賞者の方と審査員の先生との集合写真 審査中の先生方の様子

審査員プロフィール

長尾 慶子 先生
東京家政大学 家政学研究科長 人間生活学専攻 食物栄養学専攻 教授。栄養、味覚など食物栄養学の面からソルガムを研究する。
堀 知佐子 氏
アンチエイジング料理スペシャリスト・栄養管理士・食生活アドバイザー。レストラン「アンチエイジングレストラン Rire（リール）」のオーナー兼シェフ。
バーバラ・ウィギン 氏
駐日米国大使館農務担当公使夫人
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注目の雑穀 ソルガムって？

アメリカでは、とうもろこし、大豆、小麦に続く重要な農作物で、栄養分が豊富に含まれるソルガム。南アフリカ原産のソルガムは、紀元前より栽培されているイネ科の穀物で、日本では“たかきび”と呼ばれています。小麦代替食品としても活用されるだけでなく、栄養価も高く、環境にもやさしい新しい雑穀です！>> 詳しくはこちら

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